ニュー松葉屋伝統の味


ご飯のおともに、鮭のあてに最適です！
焼き色がついた部分が香ばしく、独特の旨味が味わえます。
骨を1本1本抜いて、ウロコも丁寧に引いてありますので、皮まで美味しく食べることができます。
長年にわたり、鮭を扱ってきた
ニュー松葉屋の”越後仕込み　鮭の味噌漬け”は、
今から約40年前に法事・お祝い事の引き出物として、当時の板長と現会長が鮭の味噌漬けを考案し、
それが評判となり、現在まで愛され続けてきました。

田園の中で”ごちそう”になった鮭

蒲原平野（西蒲区地域）は、昔から米作りが盛んで、
　春は、【さなぶり】と呼ばれる田植終了のお祝い・
　秋には、【刈り上げ】という稲刈り終了の祝いというものがありました。
その席で、稲刈りの時期には、地元の川に上ってきた秋鮭が振舞われました。
そのなごりで、ごちそう＝鮭になり、法事などでも”鮭焼き”が定番になりました。

こだわりの素材

◆鮭・・・たんぱく質とオメガ３脂肪酸を豊富に含む、脂がのった、 ノルウェー産を使用しております。
◆味噌・・・・・・・・・大正15年より創業の堀周商店（新潟市南区）より、大豆の皮をむいた、脱皮大豆を使い
　　　　　　　 色を白く仕上げた白みそをみりん・酒・砂糖をブレンドし、独自の調味味噌に仕上げました。
◆もち豚とは・・・・・徹底管理のもとに育て上げられ、良質なコーンや大豆ミールを飼料にし、
　　　　　　　　もち豚規格に沿った優れたものだけが”越後もち豚”とされます。
　　　　　　　 最大の特徴は、その旨味と肉質。豚特有の臭みがなく、
　　　　　　　 噛みしめるごとに深いコクと甘みを感じさせてくれます。
◆塩麹の効能・・・ 基礎代謝をアップさせたり、脂肪を燃焼する効果があります。
　　　　　　 　「乳酸菌」が腸内環境を整えてくれるため、便秘解消やデトックス効果があります。
　　　　　　 　発酵食品は、免疫力を高め、病気の予防や自然治癒力を高めることができます。
　　　　　　　 塩麹に含まれる酵素がたんぱく質分解してくれるため、肉をやわらかくしてくれますので、
　　　　　　　　冷めても美味しく柔らかくいただけます。
　　　　　　　
お召し上がり方

商品発送時に焼き方ガイドをお付けしますので、どなたにも簡単に調理できます!
★トースターが簡単でおすすめです。
解凍した鮭・お肉をキッチンペーパー等で、みそ（塩麴）をふき取って下さい。
トースター・グリルの場合・・・アルミホイルをくしゃくしゃにして、広げて皿を作ります。
　　　　　　　　　　 ホイルに鮭または、お肉をのせて、グリルやトースターで焼けます。
フライパンの場合・・・みそをふき取って、鮭はクッキングシートを敷いて、弱火でじっくり焼きます。
　　　　　　　　お肉の時は、油をひいてそのまま焼いて下さい。
＊解凍後は、賞味期限に関わらず、お早目にお召し上がりください。
＊生ものですので、十二分に加熱して下さい。
＊商品は受注精算後にお作りいたします。

包装・ギフト・メッセージカード
◆それぞれ無料で対応させていただきます。
　包装は、簡易包装とさせていただきます。（ピンク/グリーン・紺色・おまかせの３つからお選び下さい。）
のし紙は慶事・仏事より選択してください。＊のしの場合、包装紙が隠れてしまうため包装紙はございません。
　メッセージカードご希望の場合は、メッセージ等をご注文時にお伝えください。

発送方法・・・クロネコヤマト（クール便冷凍タイプ）でのお届けになります。　

名称：鮭の味噌漬け
原材料：トラウト（ノルウェー産）、米味噌（大豆、米、食塩）、醸造調味料、本みりん、上白糖（一部に大豆、
　　　　さけを含む）／酒精、酸味料
内容量：2切れ（1切れ70〜80g）
賞味期限：3か月
保存方法：−18℃以下で保存してください。
使用方法：加熱してください。
栄養成分表示　100g当たり（推定値）
　　　　　　　エネルギー181kcal／たんぱく質21.3g／脂質8.7g／炭水化物4.4g／食塩相当量1.55g

名称　　　越後もち豚味噌漬け
原材料名　豚ロース肉（新潟県産）、米味噌（大豆、米、食塩）、醸造調味料、本みりん、
　　　　　上白糖（一部に大豆、豚肉を含む）／酒精、酸味料
内容量　　200g（100g×2枚）
賞味期限　製造日より3か月
保存方法　−18℃以下で保存してください
使用方法　加熱してください
栄養成分表示　推定値（100g当たり）
エネルギー　246kcal /たんぱく質　17.8g /脂質 15.7g /炭水化物　8.5g/食塩相当量　3.05g

名称　　　越後もち豚塩麹漬け
原材料名　豚ロース肉（新潟県産）、米こうじ、食塩、米発酵調味料、醸造酢（一部に大豆を含む）
　　　　　／増粘剤（加工でんぷん、キサンタン）、調味料（有機酸）、甘味料（カンゾウ）
内容量　　200g（100g×2枚）
賞味期限　製造日より3か月
保存方法　−18℃以下で保存してください
使用方法　加熱してください
栄養成分　推定値（100g当たり）
エネルギー　247kcal /たんぱく質　14.4g / 脂質　14.2g /炭水化物　15.4g /食塩相当量　4.32g